24 C
id

Cara Mengolah Daging Sapi dan Kambing Menjadi Empuk Tanpa Presto

Cara mengolah daging sapi dan kambing, cara agar daging empuk
ilustrasi/pixabay


AchehNetwork.com — Memasak daging sapi dan kambing agar empuk tanpa menggunakan presto memang sering kali menjadi tantangan. 

Namun, dengan beberapa tips dan trik sederhana, Anda bisa mendapatkan hasil daging yang empuk dan lezat tanpa perlu alat presto. 

Berikut ini adalah beberapa cara yang bisa Anda coba:


1. Pilih Daging yang Tepat


Pemilihan bagian daging sangat mempengaruhi keempukan hasil akhir. 

Pilihlah bagian daging yang tidak terlalu banyak mengandung otot dan lemak. 

Untuk daging sapi, bagian seperti has dalam atau sirloin adalah pilihan yang baik. 

Sedangkan untuk daging kambing, pilihlah bagian paha atau punggung.


2. Gunakan Marinasi yang Tepat


Marinasi adalah cara efektif untuk membuat daging lebih empuk. 

Bahan-bahan asam seperti jeruk nipis, lemon, atau cuka dapat membantu memecah serat otot pada daging, sehingga daging menjadi lebih empuk. 

Selain itu, tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah cita rasa.


Cara Marinasi Daging:


  • Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan.
  • Campurkan bahan-bahan marinasi seperti air jeruk nipis, bawang putih cincang, jahe parut, garam, dan merica.
  • Lumuri daging dengan campuran tersebut dan diamkan selama minimal 30 menit atau lebih baik semalaman di dalam kulkas.


3. Gunakan Daun Pepaya atau Nanas


Enzim alami dalam daun pepaya dan nanas sangat efektif untuk melunakkan daging. 

Daun pepaya mengandung enzim papain, sedangkan nanas mengandung enzim bromelain yang keduanya membantu memecah protein pada daging.


Cara Menggunakan Daun Pepaya:


  • Ambil beberapa lembar daun pepaya muda dan cuci bersih.
  • Remas-remas daun pepaya hingga layu, lalu bungkus daging dengan daun pepaya.
  • Diamkan selama 1-2 jam sebelum dimasak.



Cara Menggunakan Nanas:


  • Parut nanas segar.
  • Campurkan parutan nanas dengan daging dan diamkan selama 30-60 menit sebelum dimasak.


4. Pukul Daging


Memukul daging dengan alat pemukul daging atau benda berat lainnya juga bisa membantu membuat daging lebih empuk. 

Proses ini membantu memecah serat-serat otot pada daging.


Cara Memukul Daging:


  • Letakkan daging di atas permukaan yang datar dan bersih.
  • Pukul daging menggunakan alat pemukul daging secara merata hingga daging terasa lebih lembut.


5. Masak dengan Metode Perlahan (Slow Cooking)


Metode memasak perlahan atau slow cooking bisa membuat daging menjadi sangat empuk. 

Anda bisa menggunakan panci biasa dengan api kecil dan memasak daging dalam waktu yang lama.

Cara Slow Cooking:


  • Potong daging menjadi ukuran yang diinginkan.
  • Tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah hingga harum.
  • Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air atau kaldu hingga menutupi daging.
  • Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk.


6. Gunakan Baking Soda


Baking soda bisa menjadi bahan yang efektif untuk mengempukkan daging, namun penggunaannya harus hati-hati karena jika terlalu banyak, bisa mengubah rasa daging.


Cara Menggunakan Baking Soda:


  • Taburkan sedikit baking soda pada permukaan daging.
  • Diamkan selama 15-20 menit.
  • Bilas daging dengan air hingga bersih sebelum dimasak.


Dengan mengikuti beberapa cara di atas, Anda bisa mendapatkan daging sapi dan kambing yang empuk dan lezat tanpa perlu menggunakan presto. Selamat mencoba!

ARTIKEL TERKAIT

Terupdate Lainnya

Iklan: Lanjut Scroll