24 C
id

Daging Kurban Perlu Dicuci Atau Tidak? Berikut Penjelasannya

Daging kurban, masak daging kurban
Ilustrasi/pixabay



AchehNetwork.com — Iduladha tahun ini jatuh pada Senin, 17 Juni 2024. Seperti biasa, banyak orang mulai memikirkan, "Mau dimasak seperti apa ya daging kurban nanti?" 

Pilihannya beragam, mulai dari rendang, gulai, hingga sate.

Namun, ada satu pertanyaan penting yang sering terlewatkan: apakah daging kurban perlu dicuci sebelum dimasak? 

Ternyata, masih banyak yang belum paham mengenai hal ini. Mari kita bahas lebih lanjut!



Daging Mau Dimasak Segera atau Nanti?


Setelah menerima daging kurban, apakah Anda berencana langsung mengolahnya atau menyimpannya untuk dimasak nanti?

Jika daging akan langsung diolah, baik dengan proses pengasapan, stewing, atau teknik lainnya, disarankan untuk mencucinya terlebih dahulu. 

Mencuci daging dapat membantu meminimalisir pertumbuhan bakteri.

Sebaliknya, jika daging akan disimpan untuk waktu yang lebih lama, ahli gizi masyarakat dr. Tan Shot Yen menyarankan untuk tidak mencucinya terlebih dahulu. Kenapa? 

Karena mencuci daging sebelum disimpan bisa meningkatkan risiko penularan kuman melalui cipratan darah dan cairan daging, yang dapat menyebabkan kontaminasi silang.


Cara Meminimalisir Pertumbuhan Bakteri pada Daging Mentah


Menurut Journal of Food Protection (2018), ada dua cara efektif untuk mengurangi pertumbuhan bakteri pada daging mentah:

  • Merebus daging sapi pada suhu 60°C selama kurang lebih 4 menit.
  • Mencuci daging dengan air bersuhu 82°C diikuti dengan larutan asam laktat.


Selain itu, laman Healthlin menyarankan mencuci daging mentah dengan larutan asam seperti cuka atau jus lemon. 

Cara ini terbukti lebih efektif dalam mengurangi bakteri dibandingkan hanya menggunakan air biasa.


Penutup


Memahami cara penanganan daging kurban yang benar sangat penting untuk kesehatan kita. 

Jadi, pastikan Anda mengikuti tips ini untuk mengolah daging kurban dengan aman dan sehat. 

Selamat memasak dan menikmati hidangan Iduladha!***

ARTIKEL TERKAIT

Terupdate Lainnya