24 C
id

Resep Rahasia Kelezatan Sie Kameng: Kari Kambing Khas Aceh yang Menggoda Selera

Resep sie kameng, kari kambing Aceh
Kuah Sie Kameng/


AchehNetwork.com —  Apakah Anda penggemar kuliner berbahan dasar daging kambing? Jika ya, Anda wajib mencoba menu istimewa dari Aceh: Sie Kameng. 


Hidangan yang sering disebut juga sebagai kari kambing atau gulai kambing ini menawarkan rasa yang kaya dengan kuah kari yang gurih dan daging yang empuk. 

Aromanya yang khas dari rempah-rempah menggoda selera, menjadikan Sie Kameng pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam Anda. 

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resepnya yang mudah diikuti!



Resep Sie Kameng


Bahan-Bahan:


Bahan 1:

  • 600 gr daging paha kambing, dipotong kotak
  • 3 tangkai daun kari atau salam koja
  • 800 ml air
  • 200 ml santan (½ kental)

Bahan 2:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • ¼ sdt jintan bubuk
  • 3 sdt cabai bubuk
  • 6 sdm air 
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1½ sdt garam

Bahan 3:

  • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 5 siung bawang merah, dirajang 
  • ½ siung bawang bombai, dirajang
  • ½ buah bunga lawang
  • 2 buah kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • 3 buah cengkih


Langkah-Langkah:


1. Persiapan Daging


Pilih daging kambing yang sedikit berlemak dan berotot untuk hasil terbaik. 

Haluskan semua bahan 2 dengan chopper atau blender. 

Setelah halus, lumuri daging kambing dengan bumbu ini hingga merata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.


2. Menumis Bumbu


Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang bombai hingga layu dan harum. 

Tambahkan bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkih. 

Tumis hingga semua bahan harum dan bawang berwarna kekuningan.


3. Memasak Daging


Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui dan daun kari ke dalam wajan. 

Aduk hingga daging berubah warna dan harum. 

Tambahkan 250 ml air, masak hingga air menyusut sekitar 20 persen.


4. Proses Memasak Lebih Lanjut


Tambahkan sisa air ke dalam wajan. Kecilkan api dan tutup wajan. 

Masak hingga daging ¾ empuk. Lanjutkan memasak dengan api sedang dan tanpa tutup hingga kuah menyusut setengahnya.


5. Menambahkan Santan


Terakhir, tuang santan ke dalam masakan. Aduk hingga santan mendidih dan daging matang sempurna. 

Angkat rempah-rempah yang dimasukkan tadi agar aromanya tidak berlebihan.


Penyajian


Hidangkan Sie Kameng selagi panas. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi, ketupat, lontong, roti canai, atau roti prata. Warnanya yang menarik dengan minyak cabai yang keluar dan aroma khas Aceh akan membuat siapa saja tergoda untuk mencobanya.

Bagaimana, terlihat tidak sulit kan membuatnya? Pastikan semua bumbu lengkap untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa ini!***

Sumber: Youtube Simple Rudy Tv

ARTIKEL TERKAIT

Terupdate Lainnya

Iklan: Lanjut Scroll