24 C
id

Mengenal Lebih Dalam Tentang Kota Ternate dan Kuliner Khasnya: Gohu Ikan

Gohu, Kuliner Ternate
Gohu, Kuliner Khas Ternate/Sumber Foto: Indonesia Kaya



AchehNetwork.com - Ternate, sebuah kota yang terletak di Provinsi Maluku Utara, menghadap Gunung Api Gamalama di Pulau Ternate, dikenal sebagai pusat budaya dan sejarah yang kaya. 


Kota ini merupakan pulau penghasil cengkih dan telah menjadi pusat pemerintahan Kesultanan Ternate sejak abad ke-13. 


Di masa lampau, kota ini juga menjadi saksi pembangunan Fort Oranje oleh Laksamana VOC Cornelis Matelief de Jonge pada tahun 1607, yang membantu Sultan Ternate mengusir bangsa Spanyol.



Sebagai Pusat Kuliner


Ternate tidak hanya terkenal dengan sejarahnya yang kaya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khasnya. 


Di antara hidangan lezat yang ditawarkan adalah gohu ikan, yang sering disamakan dengan sashimi Jepang karena keunikan dan kelezatannya.



Gohu Ikan: Sashimi Ala Ternate


Gohu ikan berasal dari kata "kohu," yang berarti "mengunyah sesuatu yang mentah," karena hidangan ini menggunakan ikan segar yang dipotong kecil-kecil. 


Dalam pembuatannya, fillet ikan tuna segar direndam dalam campuran air jeruk nipis dan garam, lalu dicampur dengan daun kemangi, cabai rawit, bawang merah, dan kenari. 


Semua bumbu ini memberikan cita rasa yang unik: sedikit manis, asam segar, dan gurih.



Menyantap Gohu Ikan


Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena kandungan asam lemak Omega-3 yang tinggi dalam ikan tuna memberikan manfaat untuk kesehatan jantung dan penglihatan. 


Gohu ikan sering disajikan dengan singkong rebus, sagu, pisang rebus, atau kasbi, sejenis roti tradisional dari parutan singkong.



Resep Gohu Ikan


Bahan:


  • 300 gr fillet ikan tuna segar
  • 3 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 50 gr daun kemangi
  • 10 buah cabai rawit, iris kasar
  • 10 butir bawang merah, iris-iris
  • 2 sdm kenari sangrai, tumbuk kasar
  • 5 sdm minyak goreng, panaskan


Cara membuat:


  1. Cuci ikan tuna, potong kecil-kecil, dan lumuri dengan air jeruk lemon cui serta garam. Sisihkan sebentar.
  2. Iris kasar daun kemangi, campur dengan cabai rawit, bawang merah, dan kenari tumbuk.
  3. Campurkan ikan dengan campuran bumbu, aduk rata, lalu tuangkan minyak panas ke dalamnya. Aduk kembali hingga tercampur merata.
  4. Sajikan gohu ikan di wadah saji dan nikmati segera.


Gohu ikan Ternate tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak untuk merasakan kekayaan kuliner dan sejarah yang diwariskan dari generasi ke generasi. Selamat menikmati kelezatannya!

ARTIKEL TERKAIT

Terupdate Lainnya