24 C
id

Sie Reuboh: Kuliner Tradisional Aceh yang Kaya Rasa dan Sejarah

Sie Reuboh
Sie Reuboh


AchehNetwork.com - Sie Reuboh adalah salah satu kuliner tradisional Aceh yang kaya akan rempah dan memiliki rasa yang unik. 


Sajian ini dikenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbunya yang khas. 


Sie Reuboh menjadi salah satu hidangan favorit di Aceh, tidak hanya karena kelezatannya tetapi juga karena proses pembuatannya yang penuh dengan warisan budaya.



Warisan Budaya dalam Setiap Gigitan

Sie Reuboh, yang berarti "daging rebus" dalam bahasa Aceh, merupakan masakan yang diwariskan turun-temurun di kalangan masyarakat Aceh. 


Hidangan ini biasanya disiapkan pada saat-saat khusus seperti bulan Ramadan, hari raya, atau acara adat. 


Sie Reuboh juga dikenal sebagai makanan yang tahan lama karena proses pengawetannya yang alami, menggunakan cuka dan garam sebagai bahan utama.


Fauziah, Ketua UD Tuna Kapal Tsunami, kepada RRI mengatakan bahwa dirinya telah merintis usaha kuliner tradisional khas Aceh ini dalam beberapa tahun terakhir. 


Usaha kulinernya itu berada di kawasan Lampulo, Kecamatan Kuta Alam Banda Aceh. Ada beragam kuliner khas Aceh yang diolahnya, salah satunya adalah Sie Reuboh. 


Selain itu, yang menjadi andalan kuliner buatan Fauziah adalah keumamah (ikan kayu) dan ayam tangkap.



Bahan-Bahan dan Bumbu

Fauziah juga berbagi tips cara mengolah bahan dan bumbu pada Sie Reuboh. Sie Reuboh menggunakan bahan-bahan dan bumbu yang khas Aceh. Berikut adalah bahan utama dan bumbu yang biasanya digunakan:


  • Daging Sapi atau Kambing: Daging dipotong-potong sesuai selera.
  • Lemak Sapi atau Kambing: Ditambahkan untuk memberikan rasa gurih.
  • Cuka: Digunakan sebagai pengawet alami dan memberikan rasa asam yang khas.
  • Bawang Merah dan Bawang Putih: Dihaluskan sebagai bumbu dasar.
  • Cabe Merah: Memberikan rasa pedas.
  • Kunyit, Jahe, dan Lengkuas: Bumbu ini dihaluskan atau diiris tipis untuk memberikan aroma dan rasa yang kuat.
  • Garam dan Gula: Untuk penambah rasa.



Proses Memasak yang Penuh Seni

Proses memasak Sie Reuboh cukup sederhana namun memerlukan waktu dan perhatian pada detail bumbu. 


Berikut adalah langkah-langkahnya:


  1. Persiapan Daging: Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil. Jika menggunakan lemak, potong kecil-kecil juga.
  2. Marinasi: Campur daging dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, cabe merah, garam, dan gula. Tambahkan cuka secukupnya dan diamkan selama beberapa waktu agar bumbu meresap.
  3. Memasak: Masak daging yang sudah dimarinasi dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam.
  4. Penyimpanan: Setelah matang, Sie Reuboh bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dapat bertahan beberapa hari hingga minggu karena pengawetan alami dengan cuka dan garam.



Kenikmatan dalam Setiap Sajian

Sie Reuboh memiliki rasa yang kompleks dengan perpaduan asam, pedas, dan gurih. 


Dagingnya yang empuk dan lemaknya yang gurih membuat setiap gigitan penuh dengan rasa. 


Aroma rempah yang kuat juga menambah kenikmatan hidangan ini. Rasa asam dari cuka memberikan sentuhan khas yang membedakannya dari masakan daging lainnya.



Lebih dari Sekadar Makanan

Sie Reuboh bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi Aceh. 


Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan, mencerminkan kebersamaan dan rasa syukur. 


Proses memasak yang panjang dan melibatkan banyak bumbu juga menggambarkan kekayaan kuliner Aceh yang berakar dari penggunaan rempah-rempah lokal.



Cita Rasa yang Tak Terlupakan

Tak heran jika kuliner tradisional Aceh ini dikenal akan kaya rasa dan sejarah. 


Dengan bahan-bahan dan bumbu yang khas, serta proses memasak yang penuh dengan kearifan lokal, Sie Reuboh menjadi sajian yang istimewa dan tak terlupakan. 


Bagi yang ingin merasakan keunikan kuliner Aceh, Sie Reuboh adalah hidangan yang wajib dicoba. 


Menghidangkan Sie Reuboh di meja makan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghidupkan kembali warisan budaya yang berharga.



Nikmati Sie Reuboh di Meja Anda

Bagi para pecinta kuliner, menikmati Sie Reuboh di tempat asalnya, Aceh, tentu memberikan pengalaman yang tak terlupakan. 


Warung-warung di sana menyajikan hidangan ini dengan penuh kehangatan dan keramahtamahan. 


Namun, bagi yang berada di luar Aceh, beberapa restoran khas Aceh di kota-kota besar Indonesia juga mulai menyediakan menu ini.


Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Aceh, jangan lupa untuk mencicipi Sie Reuboh yang lezat dan menggugah selera ini. 


Menghidangkan Sie Reuboh di meja makan Anda tidak hanya akan memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan sepotong sejarah dan warisan budaya yang kaya.***

ARTIKEL TERKAIT

Terupdate Lainnya

Iklan: Lanjut Scroll