 |
| Timphan Aceh ( Foto: Tokopedia.com ) |
Bagi masyarakat Aceh baik di Aceh maupun di belahan dunia lain tidak ada yang tidak kenal tentang kue/adonan ini karena sudah menjadi tradisi turun temurun dan rahasia umum di Aceh yang bisa dibuat oleh setiap ibu atau wanita di Aceh.
Ini dia adonan dan cara membuat timphan yang enak:
Bahan Srikaya :
– Telur ayam 1 gelas duralex panjang
– Gula pasir 1 gelas duralex panjang
– Santan kelapa kental 1 gelas duralex panjang (1/4 nya pati daun pandan)
– Jintan manis (halus) 1 sendok teh
– Vanili ½ sendok teh
– Kayu manis 1 cm
Bahan Adonan :
– Tepung ketan Rose Brand 1 kantong
– Pisang ayam matang 8 buah
– Santan kental 1 gelas duralex panjang
Bahan lain :
– Daun pisang muda
– Garam secukupnya
– Mentega secukupnya
Bagaimana melakukan:
1.Srikaya
Gula dan telur dicampur dan dikocok dengan mixer, setelah tercampur tambahkan santan dan kocok kembali hingga rata. Tambahkan jintan, vanila, dan kayu manis, lalu kocok lagi. Setelah tercampur, dikukus hingga matang.
2. Adonan
Pisang ditambah 2 sendok gula pasir dan 1 sendok garam, masak dengan santan hingga empuk, angkat dan dinginkan.
Campur pisang dengan tepung untuk membentuk adonan (sesuaikan jumlah tepung untuk membuat adonan yang bagus). Penambahan tepung pada adonan dilakukan sedikit demi sedikit, agar nantinya adonan tidak keras (batat). Kemudian adonan akan berbentuk bulat, seukuran boneka.
3. Timphan
Siapkan daun pisang muda ukuran 15x20 cm, olesi dengan minyak goreng yang dicampur sedikit mentega. Pipihkan adonan bulat tadi. Setelah rata, masukkan srikaya ke dalam adonan dan gulung. Bungkus timphan tadi dengan daun pisang yang rapi. kukus hingga matang.
