Kuliner Istimewa di Rumah: Resep Ayam Bumbu Madura yang Menggugah Selera

Ilustrasi Ayam Bumbu Madura (Sajian Sedap)

Kuliner, Acheh Network - Siapa yang bisa menolak kenikmatan makan siang enak di rumah dengan hidangan ayam bumbu Madura yang menggoda?

Ayam bumbu Madura dikenal dengan bumbu hitamnya yang khas dan rasa yang membuat ketagihan. 

Tidak perlu khawatir, kami akan berbagi resep sederhana ini agar Anda bisa menciptakan sajian lezat ini di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 500 ml santan, yang dihasilkan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 5 cm (sekitar 23 gram) lengkuas
• 2 cm jahe
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar

Bahan Sambal Pencit:

• 1 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 100 gram mangga muda, serut kasar

Cara Pembuatan:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga aromanya harum. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan saus mengental.
4. Angkat potongan ayam dan tiriskan. Selanjutnya, goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan. Tiriskan kembali untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Sajikan ayam bumbu Madura bersama sisa bumbu yang sudah disiapkan dan sambal pencit yang pedas dan asam. Nikmati hidangan lezat ini bersama dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan siang yang luar biasa.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan ayam bumbu Madura yang lezat di rumah kapan saja Anda menginginkannya. Selamat menikmati!