Resep Es Kacang Merah: Menu Takjil Segar dan Lezat untuk Berbuka Puasa
 |
| Es Kacang Merah/Foto via Cookpad |
AchehNetwork.com - Menjaga kebersihan dan kesehatan selalu menjadi prioritas, terutama bagi ibu-ibu yang ingin memberikan yang terbaik bagi keluarga.
Salah satu cara untuk menikmati hidangan segar tanpa harus khawatir akan kebersihan adalah dengan membuat sendiri.
Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Es Kacang Merah khas Palembang.
Es Kacang Merah ini bukan hanya segar, tetapi juga manis dan cocok menjadi takjil saat berbuka puasa.
Bahan-bahannya pun sederhana dan mudah didapatkan di dapur rumah.
Yang menarik, Anda bahkan bisa menyiapkan olahan kacang merah ini dalam jumlah besar dan menyimpannya di freezer untuk digunakan kapan saja.
Resep Es Kacang Merah Khas Palembang
Bahan untuk Olahan Kacang Merah:
- 500 gram kacang merah
- 1.500 ml air
- 100 gram gula merah
- 125 gram gula pasir
- 3 sendok makan coklat bubuk (larutkan dengan air hangat)
- 1 ½ sendok makan maizena (larutkan dengan air secukupnya)
- 1 bungkus kecil santan instan
- ½ sendok teh garam
- 5 lembar daun pandan
Bahan Sirup Sederhana:
- 150 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 150 ml air
- Pewarna makanan merah secukupnya
Cara Membuat Olahan Kacang Merah:
1. Rendam kacang merah yang sudah dibersihkan selama sehari penuh. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kacang merah.
2. Tambahkan garam dan daun pandan, lalu masak selama 5 menit. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak kembali selama 7 menit.
3. Setelah kacang merah matang, tambahkan gula merah, gula pasir, dan larutan coklat yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Masak hingga air menyusut dan kuah mengental.
5. Tambahkan santan dan aduk hingga rata.
6. Masukkan larutan maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
7. Masak hingga kuah kacang merah mengental dan meletup-letup.
8. Pindahkan kacang merah ke dalam wadah kontainer dan sisihkan.
Cara Membuat Sirup Sederhana:
1. Campur semua bahan untuk sirup dalam sebuah panci dan aduk rata.
2. Jerangkan campuran di atas api hingga gula larut dan sirup mengental.
Saran Penyajian:
Tata olahan kacang merah dalam gelas atau mangkuk sesuai selera. Tambahkan es serut, lalu siram dengan sirup sederhana yang sudah disiapkan.
Untuk menambah kenikmatan, bisa juga ditambahkan susu kental manis secukupnya.
Dengan begitu, Es Kacang Merah khas Palembang siap untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa. Selamat mencoba!(*)
